Livre de cuisine sur la spiruline écrit par Valérie Cupillard. .La spiruline connaît un regain de popularité du fait de ses bienfaits et de sa production sobre en consommation de ressources. Autrement dit une production “éco-responsable”. Elle est une solution à la malnutrition dans le monde. Elle est aussi une pièce du puzzle qui nous éloigne de la malbouffe ! Riche en protéines, pauvre en calories elle est le partenaire privilégié des sportifs et d’une alimentation minceur. Elle offre un panel de minéraux, d’acides aminés, d'antioxydants, de vitamines… Ce qui en fait un des aliments les plus complets ! Composition nutritionnelle de la spiruline : Protéines 18 acides aminés (dont les 8 essentiels) Vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, pseudo-vitamine B12, E, K Minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, potassium, cuivre, chrome, manganèse, sodium, sélénium Acide gras essentiel : acide gamma-linolénique Pigments antioxydants : chlorophylle, phycocyanine, caroténoïdes (dont la provitamine A béta-carotène)